Az elmúlt napokban már kettőt is sütöttem ebből, mert annyira finom lett. Először négyzetes tepsiben sütöttem, mert hosszú útra vittem, tegnap meg kollégáknak kerek formában. Talán a kerek forma annyiból lett tökéletesebb, hogy kisebb volt és így magasabb lett a sütemény.
Hozzávalók (20 centiméteres tortaformába):
100 g olvasztott vaj (10 mp-re mikróba teszem)
175 g cukor ( a legjobb a nádcukor)
2 tojás
100 g tejföl
80 ml tej
vanília, csipetnyi sófél sütőpor
4-5 ek. kakaó
150 g liszt + 40 g graham liszt
Az olvasztott vajhoz adjuk a cukrot és tojásokat, mixerrel habosra verjük. Beletesszük a vaníliát ízlés szerint és egy csipetnyi sót. Hozzáadjuk a tejfölt és tejet, majd a sütőport. Én általában a folyékony hozzávalókkal szoktam összekeverni a sütőport, de lehet akár a liszteshez is adagolni. Végül a kakaót és liszteket is hozzáadom és csomómentesre keverem mixerrel. Viszonylag sűrű, de azért még folyékony tésztánk lesz. 175 fokon fél órát sütöm.
A tejkaramella receptje itt található. Igazán a tejszín és tej mennyisége rugalmas, függ tőle a főzési idő. Ha sok folyadékot teszünk értelemszerűen tovább kell főzni amíg sűrű lesz. A diót felaprítottam és 20-30 mp-re mikróba tettem, ezzel kicsit kiszárítottam és ropogósabb lett.
