Újabban a muffin formát ezer másra is használom, mint muffin sütésre, de jó ez így, legalább ki van használva a tepsi! Ezúttal egy gyors harapnivaló készült benne, akár sörözés, borozás és beszélgetés mellé is el tudom képzelni, de mint Párom már bizonyította, felmelegítve kitűnő vacsora tud lenni.
Hozzávalók (kb. 24 darabhoz):
500 g leveles tészta
250 g csirke vagy pulykamellfilé
1 kisebb hagyma
5-6 evőkanál olívaolaj
só/bors/kakukkfű
1-2 evőkanál pesto
2 tojás
8-10 koktélparadicsom
egy kevés ruccola
reszelt sajt (goudat használtam)
A húst apró kockákra vágjuk, hagymával olajon átsütjük, fűszerezzük só, bors és kakukkfűvel. Tüzet elzárjuk, hozzáadjuk a pestot, a 2 tojást és egy kevés reszelt sajtot. A leveles tésztából négyzeteket vágunk és belehelyezzük a muffin formába.
Minden "kosárkába" teszünk a húsos keverékből, majd egy kevés ruccolát, paradicsomot és reszelt sajtot szórunk rá. Végül egy picit a felszínét is megsóztam.160-170 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Amennyiben másnapra is marad belőle mikróban újramelegítve nagyon finom!
