Egy igen egyszerű sütemény a brownie, nem is lehet elrontani. Tonnányi cukor kell bele...igazi kalóriabomba, szóval ne az éppen fogyókúrázó vendégeinknek süssük! :) Az alapreceptet a JoyofBakingről vettem. Kicsit átalakítottam igényeimnek megfelelően.
Hozzávalók (20*20 cm-es tepsibe, vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába, 6-8 főre):
100 g étcsoki
150 g vaj
2 evőkanál kakaó
200 g cukor
vanília
3 tojás
100 g liszt
2-3 csipetnyi só
Egy nagyobb méretű lábosban lassú tűzön a csokit és vajat megolvasztjuk. Elzárjuk a tüzet, hozzáadjuk az átszitált kakaót, a cukrot és vaníliát. A tojásokat külön felverjük egy picit, majd azt is a lábosba adagoljuk folyamatos keverés mellett. Végül hozzáadjuk a sót és a lisztet is. Érdemes a lisztet is szitálni, könnyebb lesz csomómentesre keverni. Vajjal kikent tepsibe helyezzük és 175 fokon 30 percig sütjük. Én 20 perc után 165 fokra mérsékeltem.
A tetejére tejkaramellát készítettem. 150 g cukrot, 100 ml tejszínt és 100-150 ml 2.8% vagy 3.5%-os tej szükséges hozzá. A cukrot egy lábosba teszem és lassú tűzön hevítem, amint megolvad felöntöm a tejszínnel és a tejjel. Kicsit darabos lesz eleinte, de egy kevés főzéssel helyrejön.10-20 percet főzöm folyamatos keverés mellett. amint besűrűsödik, elzárom a tüzet. Egy keveset hűtöm, kevergetem, majd a süteményre csurgatom. Kandírozott naranccsal, vagy narancs kompóttal tálalom. Hidegen, de akár szobahőmérsékleten is tálalhatjuk.
